Lavage du caillé
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lavage — [ lavaʒ ] n. m. • 1432; de laver 1 ♦ Action de laver. ⇒ nettoyage. Lavage des murs. ⇒ lessivage. Lavage d une voiture, du pont d un navire. Produit, poudre de lavage. ⇒ détergent, lessive. Lavage préalable. ⇒ prélavage. Lavage du linge. ⇒… … Encyclopédie Universelle
délactosage — ● délactosage nom masculin En fromagerie, opération qui consiste à remplacer une partie du sérum par de l eau pour abaisser la richesse du caillé en lactose. ● délactosage (synonymes) nom masculin En fromagerie, opération qui consiste à remplacer … Encyclopédie Universelle
LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… … Encyclopédie Universelle
Beaufort (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Beaufort. Beaufort … Wikipédia en Français
ALIMENTATION - Technologies agro-industrielles — Les technologies agro industrielles concernent trois grands secteurs d’activité: – le secteur primaire a trait à l’extraction d’un produit (grain transformé en farine, betterave donnant du sucre...) qui peut être consommé directement ou… … Encyclopédie Universelle
Fromage par type de pâte — Fromages par type de pâte On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte… … Wikipédia en Français
Fromages Par Type De Pâte — On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte pressée demi cuite Fromages à… … Wikipédia en Français
Fromages par type de pate — Fromages par type de pâte On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte… … Wikipédia en Français
Fromages par type de pâte — On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte pressée demi cuite Fromages à… … Wikipédia en Français
ressuyer — [ resɥije ] v. tr. <conjug. : 8> • XVIIe; ressuer XIIe; de re et essuyer ♦ Vx ou région. Faire sécher. Ressuyer la pierre à chaux. Un « gravier sédimentaire bon tout au plus à ressuyer les allées d un parc » (Bloy). Pronom. « Un beau… … Encyclopédie Universelle
